因業(yè)務調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

豬肉質(zhì)量安全檢測涵蓋六大核心指標體系：

1. 獸藥殘留類：重點監(jiān)測β-受體激動劑（克倫特羅、萊克多巴胺）、抗生素（四環(huán)素類、磺胺類）、抗寄生蟲藥（阿維菌素）等34種禁限用物質(zhì)殘留量。

2. 微生物指標：包括菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌定量檢測，以及李斯特菌、肉毒桿菌等特殊病原體篩查。

3. 重金屬污染：鉛、鎘、汞、砷四大重金屬元素含量測定，重點關注肝腎等代謝器官中的蓄積水平。

4. 非法添加劑：硼砂、工業(yè)色素（堿性橙Ⅱ）、硝基呋喃代謝物等違禁物質(zhì)的定性分析。

5. 理化指標：水分活度、揮發(fā)性鹽基氮（TVB-N）、過氧化值等新鮮度參數(shù)檢測。

6. 營養(yǎng)組分：蛋白質(zhì)含量測定、脂肪酸組成分析及維生素B族成分檢驗。

檢測范圍

豬肉質(zhì)量安全監(jiān)測覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)：

1. 養(yǎng)殖環(huán)節(jié)：活體豬尿樣/血樣中的獸藥代謝物篩查；飼料添加劑殘留溯源分析。

2. 屠宰加工：胴體表面微生物污染評估；冷卻排酸工藝對肉質(zhì)影響的理化指標監(jiān)控。

3. 深加工產(chǎn)品：臘肉、香腸等制品的亞硝酸鹽殘留量測定；重組肉制品的物種源性鑒定。

4. 流通環(huán)節(jié)：冷鏈運輸過程中的溫度波動對微生物增殖影響的動態(tài)監(jiān)測；預包裝產(chǎn)品的貨架期驗證。

5. 終端消費：餐飲單位原料肉的摻假鑒別；即食肉制品的致病菌復檢。

檢測方法

依據(jù)國家標準與行業(yè)規(guī)范實施標準化檢測流程：

1. 色譜分析法：液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法（LC-MS/MS）用于多獸藥殘留同步檢測；氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（GC-MS）測定有機氯農(nóng)藥殘留。

2. 光譜技術：原子吸收光譜法（AAS）測定重金屬總量；電感耦合等離子體質(zhì)譜（ICP-MS）實現(xiàn)痕量元素精準定量。

3. 分子生物學：實時熒光PCR技術進行豬源性成分鑒定；16S rRNA測序用于微生物群落分析。

4. 免疫學方法：酶聯(lián)免疫吸附試驗（ELISA）快速篩查瘦肉精類物質(zhì)；膠體金試紙條現(xiàn)場初篩硝基呋喃代謝物。

5. 理化檢驗法：凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)含量；電位滴定法分析TVB-N值變化。

檢測儀器

實驗室配備三級生物安全水平的正規(guī)分析設備：

1. 精密色譜系統(tǒng)：超高效液相色譜儀（UHPLC）配備Q-TOF高分辨質(zhì)譜儀，質(zhì)量精度達0.1ppm；全二維氣相色譜系統(tǒng)實現(xiàn)復雜基質(zhì)分離。

2. 元素分析平臺：石墨爐原子吸收光譜儀（GF-AAS）檢出限達ppb級；微波消解儀配套ICP-MS完成多元素同步測定。

3. 微生物檢測系統(tǒng)

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認檢測用途及項目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費用后進行樣品檢測

6、檢測出相關數(shù)據(jù)，編寫報告草件，確認信息是否無誤

7、確認完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件